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El lúpulo, la flor que define el carácter

De ella depende la amargura, el aroma y el sabor de una cerveza.

Esta verde y pegajosa flor de la familia de las cannabáceas es la encargada de definir la amargura, aroma, sabor y carácter de una cerveza. Son los aceites esenciales del lúpulo los que permiten equilibrar una cerveza, ya que al contrario de lo que sucede con la sidra o el vino, la levadura de cerveza no fermenta la totalidad del azúcar, y sin la amargura del lúpulo, la cerveza sería un dulce y malteado postre.

Para conseguir una buena cerveza artesana, se necesita una selección de lúpulo en flor; su variedad y frescor determinarán la calidad de nuestra cerveza.

 

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