Le houblon, la fleur qui définit le caractère

C’est de cette fleur que dépendent l’amertume, l’arôme et la saveur d’une bière. Cette fleur verte et collante de la famille des cannabinacées est responsable de l’amertume, l’arôme, la saveur et le caractère d’une bière. Ce sont les huiles essentielles du houblon qui permettent d’équilibrer une bière, car contrairement